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堺實光紋鍛（青鋼）骨切庖丁（片刃） 27cm【27cm】

堺實光紋鍛（青鋼）骨切庖丁（片刃） 27cm【27cm】

商品説明・詳細
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商品情報

【仕様】
サイズ：27cm
全長：420mm
質量：350g
背厚：5.0mm
※このページの庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡　堺實光紋鍛（青鋼）安来青鋼二号　1.鋼の中では最高級と言われる｢安来青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）､炭素の化合物（合金炭化物）が含まれております｡　2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡

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