純国産! 宮崎県産　シャンパンキャビア
冷凍便　お届けは2週間ほど

シャンパンで洗い、低塩分の岩塩で漬けた
今までにない新感覚キャビア!

世界三大珍味の一つキャビア。結婚式や、フレンチの前菜等で提供される高級食材です。
しかし、キャビアに対して「生臭い」「塩辛い」「味がよく分からない」って思う事ありませんか？
キャビアは、世界三大珍味の中でも最も古い約2400年の歴史を持ちます！本当に美味しくなかったら食べられ無くなってると思います。
そんな古代ギリシャ人をも魅了したキャビアの本当の美味しさをご紹介いたします。
キャビアの魅力を伝える活動に勤しむ一般社団法人キャビアソムリエ協会理事長の出口氏がキャビアメーカーとコラボして業界初となるシャンパンの香りをまとったシャンパンキャビアを考案・監修しました。
【今までにない新感覚キャビア】
キャビアは古くから定番の組合せとしてシャンパンが選ばれてきました。シャンパンの長い熟成からくる旨味とキャビアの塩気、旨味が合うとされ、貴族や王族のみが味わう事のできた贅の極みだったのです。先人たちの”想い”が詰まったシャンパンとキャビアを合わせた商品の開発に向けキャビア王国鈴木氏と出口氏がタッグを組みました。
・5 000種類以上のシャンパンから
キャビアに合う1本を選定、
・お腹の中で卵を限界まで成熟、
・0.1％単位で旨みを引き上げる塩分濃度の調整、
・塩漬け後熟成の見極めを経て、シャンパンキャビアが誕生しました。
【キャビアの概念が覆る？】
キャビアは魚卵を塩漬けして作られます。昔は流通技術や保存技術が発達していなかった為７～１０％の塩分濃度で塩漬けされていました。
これが「塩辛い」由縁です。しかし、シャンパンキャビアは塩分濃度3.5％に調整し、従来のキャビアから塩分を50％以上カットしました。
塩分を減らすことで、心地よい塩味と濃厚な旨味を感じます。『良い塩梅』なキャビアって事です。
また、キャビアにシャンパンの香りをつけることで限りなく　臭みを無くす事に成功しました。食材の臭み消しにお酒を用いるのはよく使われる手法ですが、キャビアの良さを引き出すために飲んでも美味しいシャンパンをセレクト。口に含んだ瞬間にシャンパンの華やかな香りがフワ～っと広がり、チーズのような濃厚な旨味を感じます。
そして、シャンパン由来のしなやかな酸味がキャビアの味わいに奥行きを与え長い余韻を楽しむことができ、もう一口、もう二口と食べる手が止まらなくなってしまいます。
”キャビアを存分に”楽しんで頂きたいと思い
１瓶（１～2名様分）でご提供させて頂きます。
これなら、
「少ししかないから味がわからない」といった、お悩みも解決ですね。
また、キャビアには良質なたんぱく質、葉酸やＢ1、Ｂ2、B３、B5、Ｂ6、B12、Ｃ、Ｅなど8種類のビタミン、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウムなど4種類のミネラルなどの多くの栄養素を含みます。
その栄養素は、
・肌にハリや艶を与えたり、
・疲労回復に役立ったり、
・脳神経を正常に働かせたり、
・動脈硬化を予防したり
・ストレスを和らげたり、
・肌や血管の老化を防いだり、
・高血圧の予防に役立ったり、
・良質なタンパク質が取れたり、
ざっと書き出しただけでも女性のキレイと頑張りを応援する嬉しい要素がギュギュっと詰まった食材なのです。
そのことからキャビアは”食べる美容液”と呼ばれています。
こちらのシャンパンキャビアはまずはぜひそのままお召し上がりください。キャビア本来の味わいを堪能することができます。
シャンパンキャビアにはアルコールは含まれません。
＊業界初は（一社）キャビアソムリエ協会調べ