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現代フランス料理宝典全12巻

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現代フランス料理宝典特別編集版フランス料理歴史・周辺知識辻静雄著書・監修書・翻訳監修書＊絶版 2001.10.25 1992～1993年に刊行された『現代フランス料理宝典(全12巻)』に収録されたヨーロッパ17ヶ国のレストラン300軒のうち、フランス、イタリア、スペイン、スイスの名店81軒を精選して特別編集。コース料理100余種、スペシャリテ500余品をルセット付きで紹介し、主だったシェフへのインタビューも掲載しています。その他、レストランの外装や内装、食器等の写真も多数。第1巻：パリⅠ 第2巻：パリⅡ、ブルゴーニュ、ブルターニュ第3巻：リヨン、サヴォワ第4巻：プロヴァンス、ガスコーニュ、オーヴェルニュ第5巻：アルザス、ノルマンディー、スイス、イタリア、スペイン本の情報辻静雄監修発行年月日 2001年10月25日出版社学習研究社定価＋税

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カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
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