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キャビアオシェトラ 50g 瓶入りフランス産フレッシュ非加熱養殖オセトラ環境配慮型キャビア冷蔵

商品説明・詳細
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商品情報

ストゥーリア　STURIA　のフレッシュキャビア　「オセトラ」ストゥーリアは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代初め頃より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。
シベリア大陸の河川を原産とするチョウザメ　オシェトラは粒も大きくゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味なが特徴です。缶　50g・賞味期限：要冷蔵4℃以下、製造後3ヶ月加熱による魚卵のタンパク質硬化がなく、よりマイルドで口触りのよい食感が特長。
華やかな容器はプレゼントにも最適！結婚式などの御引き出物や開店祝いのプレゼントなどにオリジナルの容器もおつくりいたします。キャビアの歴史
チョウザメは２億年以上もの歴史をもつ古代魚です。古代フェニキア人、古代エジプト人、古代ローマ人の公開民族によってチョウザメが発見されました。最初にキャビアを食べたのはカスピ海沿岸にすむペルシャ人と言われています。
ロシアツァー皇帝の晩さん会にキャビアが登場し、キャビアは「ラグジュアリーの象徴」となってきました。ロシア革命から逃れ、フランスに移った亡命者たちがキャビアの食べ方やノウハウを伝授したという説があります
また、ロシアの王妃がフランウ、ジロンド川河口の小さな港に降りた時、チョウザメの卵をイワシ漁のえさや鴨の飼料に使っていたことに驚き、ロシアからキャビアづくりのエキスパートを呼び、フランスにキャビアの作り方、食べ方を教えたともいわれています。

フレッシュキャビア　オシェトラ　50ｇ　フランス産の詳細

解凍後は冷蔵庫保存で、できるだけ早く1週間以内にお召し上がりください。

保存方法
名　称	オシェトラキャビア（ロシアチョウザメのキャビア）
内　容	50g
タイプ	フレッシュ（非加熱）
チョウザメ	ロシアチョウザメ
原材料	魚卵、塩　3.8％
原産国	フランス
輸入者	株式会社アルカン東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号
賞味期限	商品に別途記載、製造日より約2カ月
調理方法	そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法	冷蔵
同　梱	常温、冷蔵品の同梱ができます。

フレッシュキャビア　オシェトラ 50ｇ　Acipenser gueldenstaedtii フランス産について
孵化から採卵まで約8～１１年の年数を要する、ロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、100％フランス産です。卵はチョウザメの体重の約10％、10Kgのチョウザメから生産できるキャビアは、わずか約１Kg、とても希少なものですオシェトラキャビアは、ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味ヨード分を感じる味わいです。熱殺菌などをしていないフレッシュキャビアは、まさにキャビアの王様。濃厚な芳醇な旨みが口の中に広がり余韻を長く楽しめます。ストゥーリアのキャビアは抗生物質不使用、成長ホルモン剤不使用、遺伝子組み換え食品不使用、陸生動物不使用の餌を与えること、自然な水質環境の保全の他に、養殖場の環境に配慮した【サステイナビリティ】を追求した生産を行っています。世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、エアラインのファーストクラスまたハイクラスの小売店で使用されています。フランス唯一100％フランス産オシェトラです。ストゥーリアとは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1 9 8 0 年代より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。フレッシュキャビア　50ｇ　フランス産の特徴オシェトラ（ロシアチョウザメの）キャビアであるフレッシュキャビア（非加熱）であるヘーゼルナッツのような風味がある濃厚で芳醇な旨味がある味わいに余韻が長いゴールドがかった茶色粒のサイズ　約2.6ｍｍ抗生物質不使用、成長ホルモン剤不使用、遺伝子組み換え食品不使用、陸生動物不使用格付けレストラン、5つ星クラスホテル御用達歴史あるスタージョン社のキャビアであるシャンパンスパークリングワイン泡に合う料理との組み合わせも自在である
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今　キャビアを選ぶ目
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」（イラン）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」（フランス・イタリア）「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス・中国）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。

配送区分：BF

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