お礼品の特徴

静岡県湖西市にて創業46年。すしと会席料理の店「すし会席鮮太」の大将が捌く、遠州灘天然とらふぐ。
湖西市の南に広がる遠州灘は「天然とらふぐ」の全国屈指の漁場となっています。国内で流通している天然とらふぐの6割が遠州灘で漁獲されており、流通しているとらふぐの9割が養殖物である中、天然とらふぐの希少価値は高まっています。
しかし、遠州灘で獲れた天然とらふぐのほとんどが山口県下関市に送られており、「下関ブランド」として全国に流通しているのが現状です。そこで、湖西市への貢献のお手伝いとして、遠州灘天然とらふぐをふるさと納税の返礼品にさせていただきました。
【とらふぐへのこだわり】
◆遠州灘の釣り人から天然とらふぐを買い取っています。
釣ったとらふぐは、生きたまま当店に持ち込んでもらい、新鮮なうちに活〆血抜きをして捌きます。
◆3kg以上の大型とらふぐのみを使用しております。
天然とらふぐは、捌いてすぐに食べても美味しくありません。最低でも5日以上は寝かせて熟成させる必要があります。魚体が大きいと、長期熟成に耐えられ、十分に旨味を引き出すことが可能なのです。逆に、魚体が小さいと熟成に耐えられないため、旨味を引き出すことは不可能です。
また、ふぐ鍋(てっちり)とはアラを食べる鍋です。そのため、魚体が小さいとアラも小さくなり、可食部位がわずかになってしまいます。それではふぐ鍋を楽しめません。
すし会席鮮太では、身がたっぷりと付いたアラのみを取り扱っておりますので、存分に鍋を堪能できます。骨の周りの身には、刺身にする身には無い深い旨味があります。
ぜひご堪能していただきたいです
◆アラは、鍋の具以外の調理もOKです。
身がたくさん付いたアラなので、可食部位が多いです。そのため、鍋の具以外にも、唐揚げ・焼きふぐ・酒蒸し・バター焼等、どんな調理でも美味しく召し上がることができます。すし会席鮮太でも、このアラを様々な調理に使用しています。
◆養殖物のとらふぐとの違いは
食感・味(風味)において天然物は格別です。
天然物は身がしっかりと締まっており、淡白で深みがあり高貴な味わいです。
【ポン酢へのこだわり】
◆大将が手作りするポン酢をセットでお付けいたしますので、必ずご使用ください。
淡白で繊細な天然とらふぐの刺身を味わうには、良質なポン酢が絶対に必要です。そこで、すし会席鮮太では、遠州灘天然とらふぐの刺身に合うことだけを追求したポン酢を作りました。
熟成の度合い、刺身の厚さ等、様々な条件に合わせて試作を繰り返した末に完成した逸品です。
■お礼品の内容について
・遠州灘天然とらふぐ刺身[約45g×1皿(直径17cm)]
原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市
賞味期限:発送日から10日
・遠州灘天然とらふぐの皮[約15g]
原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市
賞味期限:発送日から10日
・遠州灘天然とらふぐのアラ[約500g]
原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市
賞味期限:発送日から10日
・遠州灘天然とらふぐ専用 手作りポン酢[40cc]
製造地:静岡県湖西市
賞味期限:発送日から10日
■原材料・成分
【遠州灘産天然とらふぐ(釣りもの)】
とらふぐの身・とらふぐの皮・とらふぐのアラ
【ふぐ専用 手作りポン酢】
醤油・橙果汁・酢・かつお出汁・昆布・純米酒・みりん
■注意事項/その他
※画像はイメージです。鍋・鍋の野菜・薬味・器類は入っておりません。
※皿は全てプラスチック製です。(都合によりデザインが変わる可能性があります。)
※商品到着後、すぐに召し上がらない場合は冷凍にて保存してください。(冷凍焼けを避けるため、冷凍保存は10日程としてください。)
※美味しく召し上がっていただくために、解凍後は1日以内にお召し上がりください。
※保存料等は一切使っておりません。
※出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合もございます。
※お届けには最善を尽くしますが、天候による影響等でやむを得ず遅延が発生した場合は何卒ご了承ください。
【解凍方法】
お召し上がりの12時間位前に、冷蔵庫に移して解凍してください。

• ・ふるさと納税よくある質問は
• ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

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